Гаспачо, несомненно, – король испанской кухни. Помимо этого, это еще и один из старейших ее рецептов – первые упоминания гаспачо относятся к XII веку.

С хлебом или без него, с добавлением огурца или, опять же, без – каждый решает сам для себя, в зависимости от собственных вкусовых пристрастий. Рецептов гаспачо очень много, и вы едва ли сможете найти двух хозяек, делающий этот традиционный испанский суп по абсолютно одинаковому рецепту.

Гаспачо – блюдо не только вкусное, но и полезное. Оно содержит много витаминов, что помогает укрепить иммунитет, а также обладает антиоксидантными свойствами.

Испанцы обычно едят (или, скорее, пьют) гаспачо летом, так как он отлично помогает справиться с летней жарой, но вы можете попробовать приготовить его в любое время года!

Итак, чтобы приготовить традиционный гаспачо берем:

  • 1 кг зрелых томатов
  • 1 зеленый итальянский перец (около 60 гр)
  • Половину огурца
  • 100 гр лука
  • 50 гр белого хлеба (типа багет или деревенский хлеб)
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • 3 столовых ложки винного уксуса (из белого вина)
  • Ложечку соли

20130827-easy-gazpacho-how-to-recipe-01

Приготовление

В миску кладем хлеб и порезанные на кусочки помидоры (с кожей или без нее), перец, лук, чеснок и огурец. Измельчаем и смешиваем все при помощи блендера. Добавляем уксус, соль и оливковое масло и еще раз перемешиваем. Гаспачо готов!

P.S. Перед подачей гаспачо нужно обязательно охладить и еще можно пропустить его через сито. Если вкус получается слишком насыщенным, по мере приготовления в суп можно добавить немного холодной воды.

20130827-easy-gazpacho-how-to-recipe-03

20130827-easy-gazpacho-how-to-recipe-02

20130827-easy-gazpacho-how-to-recipe-04

20130827-easy-gazpacho-how-to-recipe-05

20130827-easy-gazpacho-how-to-recipe-06

20130827-easy-gazpacho-how-to-recipe-07

20130827-easy-gazpacho-how-to-recipe-09

 

Рецепт: javirecetas.com

Фото: seriouseats.com