Все гениальное просто! Но, конечно, не настолько, как рецепт этих чудесных вегетарианских “пончиков”, которые по желанию можно сделать веганскими, а то и вовсе сыроедческими. Последнее слово, кстати, на русском звучит как-то не очень – так и представляешь себе какого-нибудь несчастного человека, жующего нечто сырое и странное. На деле это совсем не так, и у этих ребят полно интересных рецептов и вкусных блюд. Взять хотя бы эти пончики! Без муки, без масла, без сахара и по желанию даже без выпекания. На первый взгляд это, может, и не самое аппетитное описание десерта, но на деле получается вкусно и сладко

Итак, рецепт:

  • 1 чашка (американская) овсяных хлопьев перемолотых в муку
  • ½ чашки миндальной муки (она же перемолотый в блендере миндаль)
  • 250 гр сушеных фиников
  • 1 столовая ложка сиропа агавы или меда
  • Вода

Для начала нужно приготовить пюре из фиников. Для этого финики без косточек замачиваем в теплой воде минут на 5, воду эту сливаем, а сами финики отправляем в блендер. Начинаем перемалывать плоды в пюре, по необходимости в него можно добавить пару столовых ложек воды. На все это может уйти минут 10. В конце в пюре добавляем мед или сироп агавы и еще раз перемешиваем.

Затем смешиваем овсянку с миндалем, добавляем пюре из фиников и руками замешиваем тесто, добавляя воду. Всего я добавила около 50 мл воды, добавляя ее понемногу, чайными ложками (получилось 15 ложечек). Тесто должно получиться в меру плотным и не сильно прилепать к рукам. Из этого теста делаем кружочки, в которых затем делаем отверстия – пончики готовы!

Чтобы сделать шоколадную глазурь просто растапливаем необходимое количество шоколада и добавляем немного теплого молока (обычное, миндальное, и т.д.) и хорошо перемешиваем. Поничики обмакиваем в шоколаде и отправляем в холодильник минимум на час.

Лично мне больше понравились сырые пончики, но по желанию их можно и немного запечь, отправив в духовку на 13 минут при 180C.

dscf4010

Получается очень вкусно и полезно!

Кстати, о финиках. Как и описанные в одном из предыдущих постов орехи кешью, финики тоже являются практически суперпродуктом. Родиной фиников принято считать Месопотамию, где этот древнейший плод использовали для производства вина и даже называли “хлебом пустыни”. В мякоти плодов содержится 23 вида аминокислот, витамин А, каротин, витамины группы В, С и РР. В составе фиников имеется 15 солей и минералов, обеспечивающих правильное функционирование всех органов человека. Несмотря на высокую калорийность фиников (около 250 ккал в 100 гр), диетологи часто рекомендуют их для перекуса, так как они быстро дают ощущение сытости.