Новогодние праздники остались позади, и пришло время вернуться к так называемой нормальной жизни. В качестве первого поста 2017 года мне хотелось бы предложить вам рецепт блюда, которое стало для меня кулинарным открытием 2016 и уже претендует на любимое блюдо в новом 2017 году. Крем из кешью!

Веганский сыр, сметана, масло, сливочный крем – как только не называют это вкусное и полезное блюдо. В нем, и правда, есть что-то от каждого из вышеперечисленных продуктов, только в отличие от них, крем из кешью абсолютно не содержит животных жиров, а рецепт его приготовления прост, как дважды два. Все, что вам понадобится – это непосредственно кешью, немного воды, лимонного сока и чеснока (опционально).

“Откуда столько восторгов?”, возможно, думает кто-то из вас. Во-первых, вкус. На улице любителей майонеза, сливочного сыра и всяких вредных и калорийных соусов настал праздник – по вкусу крем из кешью действительно похож на майонез. Сок лимона придает ему приятную кислинку, а немного чесночка тоже отлично подчеркивает его нежный вкус. К слову, вкус самих орехов кешью в креме едва заметен, и не всем с первого раза удается угадать, из чего же сделан крем.

Вторая причина восторгов – польза орехов кешью. Эти орехи богаты витаминами А, С, В1 и В2, а также кальцием, железом, фосфором, магнием, цинком, никотиновой кислотой, ненасыщенными жирными кислотами омега-3, омега-6 и омега-9. Помимо этого, кешью содержит большое количество белков и углеводов. Доказано, что кешью помогает при зубной боли (и защищает от возникновения кариеса), псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемии. Известен также тот факт, что кешью обладает антибактериальными, антимикробными, антисептическими и тонизирующими свойствами, помогает снизить уровень холестерина, укрепить сердечно-сосудистую систему и даже способствует улучшению сексуальной жизни :). А витамины и микроэлементы, содержащиеся в орехах,  улучшают работу мозга, желудка и кишечника, и повышают иммунитет.

Впечатляет, не правда ли?!

dscf3983

Так что, даже если вы не являетесь большим любителем кешью, предлагаю попробовать приготовить этот крем и получить всю пользу от этих супер орехов.

Что касается сочетания крема с другими продуктами, его можно есть с хлебом и различными хлебцами, вареным картофелем, овощами. Я, например, больше всего люблю его сочетание с нарезанной соломкой сырой морковью. Но поскольку крем этот достаточно универсален, я уверена, можно придумать еще 1000 вариантов его употребления с другими продуктами, так что экспериментируйте и делитесь опытом!

Рецепт крема из кешью:

  • 100 гр орехов
  • 50 мл воды
  • Сок половины лимона
  • Половина головки чеснока
  • Щепотка соли

Сначала скажу, что воду, лимонный сок и чеснок можно добавлять по вкусу – хотите более жидкий крем, добавьте больше воды, хотите более чесночный – больше чесночка.

Для начала орехи кешью (здесь понадобятся сырые орехи, без обжарки и добавления соли) надо замочить в воде часа на 4. Затем слить воду, и отправить размягченные кешью, а с ними и воду, щепотку соли, чеснок и лимонный сок в чашу блендера. И просто измельчить и смешать блендером все ингредиенты до однородной кремообразной массы. Крем готов!

По мере взбивания крем можно пробовать, добавляя при необходимости больше соли или других ингредиентов, поэтому испортить его практически невозможно!

dscf3987

Если вы решите приготовить этот вкуснейший крем (или уже давно готовите его), обязательно делитесь опытом в комментариях и в Instagram.